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2022年1回目の事業所からのブログです。

今年もよろしくお願いします。

今回は、阪和いずみ病院の１月の行事食について

紹介します。

1月と言えば、おせち料理ですが、

患者様が安全に食べられる食材を使用し、お正月

という特別感も感じていただけるような行事食を

実施しています。

その中でもお正月を特に感じられる献立の紹介です。

1/1昼食の献立になります。

◎赤飯・黒豆・紅白かまぼこ・伊達巻・鯛・雑煮

患者様に安全に食べていただくために、

雑煮に餅は使用していません。

他の日にも主菜にはエビや青のりを粉末にして揚げた

彩り豊かな二色揚げ(上)や

出世魚のブリの煮付け(下)なども提供させていただき

ました。

付け合わせも人参の型抜きを調理師さんが進んで

行って下さり盛付にまさしく花を添えてくれています。

1/3の昼食には患者様に人気の鰻のちらし寿司を

提供し、大変好評でした。

年間の行事食の中でも特に大変なお正月となります

が、患者様に喜んでもらうため従業員一致団結して

盛付や業務に取り組んでいました。