調理師

当社の契約する病院や福祉施設で調理業務を行います。

施設規模により数十人から数百人分の食事を1回で作りますが、ただ大量に食事を作れば良いというわけではありません。病院では、患者様の病状や治療方針に合わせて食事を作りますので、治療の一環という側面があります。

福祉施設でも様々な病状を抱えている方が多く、その方に合わせて調理をする必要があります。カロリー制限をしている方もいれば、塩分や糖分を制限している方もいらっしゃいます。

噛む力や飲み込む力が弱くなった方に合わせて、固さや形状を調整することも調理師の仕事です。食事の内容を間違えば、命に直結することもありますので、給食を作るということは、命を預かる仕事でもあるのです。患者様や利用者様は、食事を楽しみにしておられる方が多くいらっしゃいます。

「どうしたら美味しく召し上がってもらえるかな？」「どうしたら食べやすいかな？」と日々話し合いながら働いていますので、「美味しかったよ、ありがとう！」と言ってもらえたときは、とてもやりがいを感じることができます。