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夏の終わりが近づいていますが、まだまだ猛暑は続いています。

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

 

夏の疲れも出やすい頃ですので、引き続き夏の養生に心がけ、元気に秋を迎えましょう！

今回は、そんな夏に食べやすいネバネバ野菜をご紹介します。

 

〇オクラ

オクラのぬめり成分のペクチンは整腸作用や余分なコレステロールを排出する作用があります。βカロテンやカルシウム・カリウムが豊富に含まれています。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する働きがあり、高血圧などに効果があります。

〇モロヘイヤ

エジプトの王様の病気を治したことから”王様の野菜”とも称され、夏野菜の中ではもちろん、ほうれん草などと比べてもとても栄養価が高く、不足しがちなビタミンやカルシウム・鉄分・食物繊維が豊富に含まれています。ネバネバ成分のムチンは胃腸の粘膜を保護して消化不良や食欲不振を防いでくれます。

〇山芋

旬は秋・冬ではありますが、冷たいうどんやお蕎麦とも相性がよく、夏に食べやすい食材です。山芋のネバネバ成分は、マンナンという多糖類とたんぱく質が結合して作られた糖たんぱくで、胃粘膜を保護する働きがあります。

また、ジアスターゼという消化酵素も含み、疲労から荒れた胃を保護して消化吸収を促進し、体力の回復を図る働きがあります。

この他、なめこ・海藻・納豆などのネバネバ食品も体に良い栄養素を含みます。

栄養バランスの良い食事とこまめな水分補給で、暑い夏を乗り切りましょう！