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昼間もだんだんと涼しくなり、朝晩はかなり寒く感じるようになってきました。

体調を崩されたりしてないですか？

寒さに負けないためには、やはり！しっかり食べることです！！

 

こんなに寒くなってくると【熱いアイツ】が恋しくなりますよね✨

そうこれ！

【おでん】

おでんと一口に言っても家庭により様々かと思います☝

入っている具材の違い、そもそもベースの出汁の違い☝

ただ、おでんはどれも美味しい😋

 

下茹でや油抜きなど、仕込みに少し時間を取られますが、出来上がった瞬間の黄金の輝き、待っている間のお出汁の香り、食べれば体の芯から温まります。

 

今回の具はこちら

①大根（これがないとダメでしょ！すべての旨味を吸収✨米のとぎ汁で下茹でしました☝）

②スジ肉（サッとボイルしたあと、カットせずに大きいまま圧力鍋で２０分。煮汁は出汁として使用。）

③卵（染みすぎてないくらいのが好きです。）

④練り物（ちくわ、ごぼう天、平天。練り物は絶対！旨味出汁出まくりだから。軽く油抜きしておきましょう。）

⑤厚揚げ（絹と木綿で迷いました。今回は絹の勝ち！サッと湯通ししておきましょう。）

⑥こんにゃく（下茹でからの陸揚げ。うちではあまり人気なし。私は好きです。）

 

【ＳＩＭＰＬＥ　ｉｓ　ＢＥＳＴ】

かつお出汁、塩、薄口しょうゆのみで味付けしました。

 

皆さんはどのような具材で【おでん】を楽しんでいますか？

☆ウインナー（子供も大人も大好き！）

☆たこ焼き（明石焼き風？一緒に炊かずに後入れ。冷凍のたこ焼きで十分美味しい✨）

☆具をすべて食べてしまい、出汁だけが残ってしまった、捨てるのは惜しい、、、

うどん入れたらいいんだよー😋

色々試して、楽しんでみてはいかがでしょうか？

 

ワンポイントアドバイス

おでんを炊くときは、沸騰させないこと☝

出汁が濁り、味も見た目も落ちてしまいます。